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contacter l'auteur envoyer à un ami plaisir des yeux, régal de l'estomac ! < cartographie des blogs index des recettes apéro et mises en bouche entrées poissons viandes plats familiaux bar à soupes desserts mignardises saveurs d’ailleurs aventures gourmandes archives février 2009 novembre 2008 octobre 2008 septembre 2008 août 2008 juillet 2008 juin 2008 mai 2008 avril 2008 mars 2008 toutes les archives compteur avec géolocalisation 15 février 2009 mort d'un blog...et naissance d'un nouveau ! bonjour chers lecteurs et visiteurs occasionnels de la blogosphère après une pause de plusieurs mois (un peu forcée, en tous cas pour ces derniers mois), je me suis enfin décidée à dépasser mon découragement et à recréer un nouveau blog, puisqu'on m'a gentiment demandé de changer de nom... cet épisode a bien failli avoir raison de mon plaisir de cuisiner appareil à la main, et surtout d'écrire ! l'idée d'avoir à recommencer à zéro ne m'enchantait guère... il faut dire que depuis que j'ai décidé de me "lancer" sur le web, j'ai rencontré quelques péripéthies. d'abord, mon "incapacité temporaire" à tenir sur 2 jambes, l'année dernière, qui a duré quatre mois ! quatre longs mois à cuisiner tant bien que mal "patte en l'air", attelle oblige ! et puis dernièrement, entre octobre et décembre 2008, estomac dans les chaussettes, impossible de faire mijoter des petits plats !! mais la cause est bien plus belle, puisque c'est une petite graine plantée dans le bas de mon ventre, qui m'a rendue malade :-) enfin remise de ces premiers mois de "mal de mer", j'apprends une bien triste nouvelle : la marque "beau et bon" a été déposée et on me demande expressémént, gentiment mais fermement, de renommer mon blog. j'ai d'abord pensé tout arrêter, imaginant la difficulté de tout refaire à zéro, me rappelant la difficulté à me faire une petite place dans la blogosphère culinaire de plus en plus peuplée...la déception des faibles visites et échanges au démarrage d'un blog, etc... et puis finalement, je me suis dit, statistiques à l'appui, que 70 visiteurs moyens par jour, sans avoir posté de recettes ou de nouvelles depuis 2 mois et demi, ce n'est pas si mal ! j'ai donc tranché et souhaite me relancer dans l'aventure, pour rencontrer de nouveaux gourmands et gourmandes ! j'annonce donc la prochaine mort de www.beauetbon.canalblog.com , et la naissance de mon nouvel espace de loisir www.popotteparlotte.canalblog.com . alors à très bientôt j'espère pour de nouvelles recettes ! caro, posté par bo et bon à 19:00 - commentaires [7] - permalien [ # ] 29 novembre 2008 mijotée de porc aux cèpes comme agnès il y a quelques temps, je suis dans le potage en ce moment ! mais aussi dans les viandes mijotées...que je trouve bien adaptées à la saison, bien que leur esthétique ne soit pas exceptionnelle... ingrédients: pour 4 750g de palette de porc désossée 600g de pommes de terre 500g de cèpes 2 cuillères à spe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 1 brin de romarin piment en poudre ou frais 1 cuill à spe de persil ciselé sel, poivre 1- coupez la palette en cubes de 3cm. pelez les pommes de terre, taillez-les en quartiers. nettoyez les cèpes et coupez-les en morceaux. faites-les revenir dans une poele, à sec et avec une pincée de sel, jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau, et récupérez-la. réservez. bon, soyons honnêtes, j'ai zappé cette étape puisque j'avais au placard d'excellents cèpes confits à la graisse d'oie ramenés du périgord par mon beau-frère et ma belle-soeur cet été ! 2- dans une cocotte, faites dorer la viande avec l'huile chaude. ajoutez les pommes de terre. 3- ajoutez les gousses d'ail entières, le romarin, le piment (que 'jai choisi d'utiliser frais: un petit piment rouge épépiné), du sel et du poivre. mouillez du jus des cèpes, couvrez et laissez mijoter 30 minutes (ou la moitié si comme moi vous utilisez la cocotte minute). ajoutez les cèpes dans la cocotte, cuisez encore 15 minutes. parsemez de persil et servez bien chaud. voilà un plat bien chaud et bien réconfortant réalisé en un temps express ! posté par bo et bon à 20:43 - commentaires [6] - permalien [ # ] 16 novembre 2008 filet de julienne au lait de coco voilà comment se faire plaisir sans retourner au supermarché ! un reste de lait de coco d'une recette précédente , et une mangue à point non utilisée dans une autre , recyclés dans un plat simple et savoureux (et rapide !). là normalement, j'ai prononcé tous les mots magiques pour que mes homologues de la gente féminine se jettent sur cette recette ! ingrédients: 4 filets de julienne (ou pavés de flétan, ou autre poisson blanc) 20cl lait de coco 1 citron vert, 1 mangue ferme 4 brins de coriandre 3cm de gingembre frais 2 cuill soupe d'huile 1 cuill à café de fumet de poisson déshydraté tabasco, sel, poivre 1- badigeonnez les filets avec uen cuillérée d'huile. salez et poivrez-les. cuisez-les au gril environ 5 minutes par côté. 2- pelez la mangue, retirez le noyau plat et coupez la chair en dés. mélangez-là avec la coriandre ciselée, quelques gouttes de tabasco et une pincée de sel. 3- dans une petite poele antiadhésive, faitez revenir le gingembre pelé et haché avec le reste d'huile. ajoutez le lait de coco, le jus d'1/2 citron et le fumet de poisson. salez, poivrez. faites épaissir une minute sur feu modéré en remuant. 4- déposez les filets de poisson sur une assiette chaude. entourez-les de sauce et disposez dessus le condiment à la mangue. pour la déco, faites-vous plaisir ! moi, j'ai choisi un petit rappel de citron vert et de mangue. une recette extra ! c'est pas moi qui le dis, c'est monsieur, qui pourant n'est pas très "aventurier" en cuisine...il préfère les classiques...mais là on a été conquis tous les deux ! posté par bo et bon à 13:41 - commentaires [4] - permalien [ # ] 13 novembre 2008 soupe d'avocats au piment vert encore une petite recette bien sympathique, ensoleillée, aux couleurs acidulées qui change du classique guacamole ! ingrédients: 3 avocats bien mûrs 1 piment vert frais et fort 4 tomates roma 1 oignon 3 gousses d'ail 1 citron vert 2 brins d'origan 2 brins de persil plat 20cl de crème fraîche 5cl de vinaigre de xérès 1,5 l de bouillon de volaille 1 cuill spe d'huile d'olive sel, poivre blanc 1- porter à frémissements le bouillon 10 minutes avec 2 gousses d'ail pelées et dégermées. peler et dénoyautez les avocats. mixer la chair avec la crème fraîche. 2- filtrez le bouillon sur feu vif ; incorpores peu à peu la purée d'avocats et le vinaigre en fouettant. faites cuire 10 minutes à frémissements puis laissez refroidir dasn une soupière et placez au moins 3h au frais. 3- fendre le piment, ôtez les graines et le hacher. peler et hachez l'oignon. les faire dorer dasn l'huile avec 1 gousse d'ail hachée. ajoutez les tomates pelées, épépinées et taillées en dés. remuer 3 minutes. placer au frais. 4- ajoutez le jus du citron vert dans la soupe. rectifiez l'assaisonnement et servir dans des bols. parsemez de garniture aromatique mêlée aux herbes ciselées. arrosez d'huile et servir avec des tacos ou des tortillas. un peu de piment d'espelette pour la déco et hop ! un peu de couleurs pour oublier la pluie :-(( j'ai trouvée cette soupe très originale, l'avocat et le vinaigre de xérès...ca tire un peu vers l'artichaut ! bien frais, c'est très agréable à manger, peut être même que ça peut être sympa plus épais pour faire trempette à l'apéro ! posté par bo et bon à 07:36 - commentaires [0] - permalien [ # ] 09 novembre 2008 terrine de magrets aux fruits secs que des bonnes choses, inspirées par la saison...magret, fruits secs, pourquoi pas ? j'ai tout de suite eu envie de tester cette recette...jusqu'à ce que je vois les ingrédients...disons que, je ne suis pas fan des foies de volaille...mais histoire de ne pas mourir idiote, j'ai essayé quand même ! ingrédients: 2 gros magrets de canard 300g de foies de volaille 12cl crème fraiche 20g beurre 40g pistaches vertes 4 abricots secs moelleux 5cl de marsala 1 sachet de gelée instantanée 1/2 cuill café de sucre sel, poi
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Domain Name: CANALBLOG.COM
Registry Domain ID: 94428638_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2019-03-22T09:40:34Z
Creation Date: 2003-01-27T21:30:48Z
Registry Expiry Date: 2020-01-27T21:30:48Z
Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
Registrar Abuse Contact Email: abuse@support.gandi.net
Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: A1-69.AKAM.NET
Name Server: A12-64.AKAM.NET
Name Server: A20-65.AKAM.NET
Name Server: A28-66.AKAM.NET
Name Server: A3-67.AKAM.NET
Name Server: A7-64.AKAM.NET
DNSSEC: unsigned
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